餐饮企业是不是也只能遵守标准工时、综合工时和不定时工作制的某一个？餐饮企业规定员工一周休息4天，每天工作时间达到10个小时以上，算是违法吗？这样延长工时和减少休息日的行为是否要支付加班工资？